Descrizione prodotto

Le foglie d’ulivo al pomodoro  sono una particolare pasta tipica della Puglia, chiamata così proprio per la forma somigliante ad una foglia d’ulivo. Questo formato di pasta è fatto a mano secondo la ricetta tradizionale pugliese, ossia con semola di grano duro, acqua e pomodoro. Secondo le antiche tradizioni, questo particolare formato di pasta si sposa alla perfezione con pomodoro fresco, burrata ed un pizzico di peperoncino rosso, ma si adatta perfettamente anche con sughi di carne, patè e funghi.

La pasta foglie d’olivo è realizzata artigianalmente dall’azienda “Gargan’Ok” di Mario Maratea, che da diversi anni è specializzata nella produzione di prodotti tipici della Puglia, del Gargano e nostrani in genere. Tutti i prodotti sono esclusivamente fatti a mano all’interno degli stabilimenti dell’impresa, nel cuore del Parco Nazionale del Gargano.

Per una cottura al dente è necessario cuocere la pasta, per 12-15 minuti, in una pentola contenente acqua bollente precedentemente salata.