Descrizione prodotto
L’origano Pugliese, o meglio conosciuto come a’rigna, è noto fin dall’antichità e ha avuto buon impiego nella cucina romana.
Il suo uso è continuato anche nei secoli successivi ma per lo più limitato alle regioni del Sud. In medicina veniva utilizzato grazie al suo profumo penetrante come disinfettante di ambienti durante le epidemie e bruciato in ampi bracieri insieme a timo e menta. La risalita dell’origano verso Nord è recente e, di fatto, coincide con la diffusione della pizza. L’origano ha proprietà medicinali indiscutibili, contenute nelle sommità fiorite, che i fitoterapisti usano in quanto svolgono un’azione efficace e stimolante sul sistema nervoso. Viene utilizzato per aromatizzare pietanze cotte o crude, formaggi, insalate di pomodori, pizze, per preservare il brodo, per conservare ortaggi sott’olio e sott’aceto, nelle salse e nei liquori digestivi.
Essiccato mantiene tutte le sue proprietà aromatiche ma va aggiunto a fine cottura.L’origano del Gargano è famoso per il suo profumo deciso e sapore corposo che allieta e ravviva ogni tipo di pietanza.Raccolto nel cuore del Parco Nazionale del Gargano in campi immacolati, dall’azienda “Gargan’Ok” (o Gargano Sapori), tale origano risveglierà in voi antichi ricordi e ormai sopiti sapori.
