Olio Extra vergine d’oliva

€ 8.00€ 45.00 (Iva Inclusa)

Olio Extravergine di Oliva di Puglia
Zona di produzione:Provincia di Foggia, in Puglia
Varietà olive: Ogliarola, Rotondella, Leccino e Coratina Colore Giallo con riflessi verdi
Odore: Netto di oliva con lievi note erbaceo-floreali
Sapore: Naturale, autentico, dolce e leggermente fruttato
Estrazione: A Freddo
Impiego ideale: Particolarmente indicato su insalate, bruschette, fritture leggere e in pasticceria

Confezioni: 0.75(vetro)- 1l-3l-5l(latta)
Conservare in luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce e da fonti di calore

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Descrizione prodotto

Olio Extra vergine d’oliva pugliese, genuino come il nostro Gargano, ha un gusto naturale, autentico, dolce e leggermente fruttato.
L’olio extra vergine d’oliva, prodotto da olive accuratamente selezionate, è il vero protagonista della cucina mediterranea.

TABELLA VALORI NUTRIZIONALI MEDI RIFERITI A 100 ML DI OLIO EXTRA VERGINE  DI OLIVA
VALORE ENERGETICO: 3387kj
VALORE ENERGETICO:  819Kcal
PROTEINE:  0 g
CARBOIDRATI:  0 g
GRASSI TOTALI:  91 g
di cui acidi grassi saturi  13 g
di cui acidi grassi monoinsaturi  71 g
di cui acidi grassi polinsaturi  7 g

L’olio extra vergine d’oliva ha moltissime proprietà utili alla salute del nostro organismo, si ricava dalla spremitura delle olive che sono il frutto della pianta dell’olivo (o ulivo) il cui nome scientifico è Olea europeae.
L’olio d’oliva, a differenza da tutti gli altri oli che si ottengono da semi, è l’unico che si ottiene dal frutto della pianta. L’olio extra vergine d’oliva  si ottiene dalla spremitura meccanica delle olive escludendo qualsiasi trattamento industriale.
Per meritarsi la denominazione di olio extra vergine d’oliva , oltre ad essere estratto in modo esclusivamente meccanico, l’olio non deve essere soggetto ad alcun tipo di riscaldamento, il suo grado di acidità non deve essere superiore allo 0,8% ed il suo punteggio da un punto di vista organolettico non deve essere inferiore a 6,5. Tutti gli oli che non soddisfano queste caratteristiche vengono messi in commercio con altre denominazioni.

Composizione Chimica Olio Extra vergine d’Oliva

L’olio extra vergine di oliva contiene il 99,9 % di lipidi, vitamina E e vitamina K.
I minerali: l’olio extra vergine d’oliva contiene potassio, sodio, calcio, ferro e zinco.
I lipidi sono costituiti da trigliceridi che sono i principali costituenti dell’olio e che sono costituiti da acidi grassi.
Altri costituenti sono:
Fenoli semplici: tirosolo e idrossitirosolo
Flavoni: apigenina e luteolina
Flavonoli: quercetina e kaempferol
Acidi: acido caffeico, ferulico, cinnamico, cumarico, caffeico, vanillico, siringico, oleico, linoleico, palmitico e stearico
Caroteni e clorofille invece sono dei pigmenti che contribuiscono alla colorazione dell’olio. Oltre a questi troviamo poi i terpeni, i lignani, la rutina, gli antociani e sostanze volatili come idrocarburi, alcoli ed aldeidi.

Proprietà Benefiche dell’ Olio Extra vergine d’Oliva

  • Abbassa il colesterolo: alimento fondamentale della dieta mediterranea, l’olio extra vergine d’oliva è ormai considerato un elemento fondamentale per la cura e la prevenzione di diverse patologie. Secondo diversi studi, condotti a più riprese, sono state dimostrate diverse proprietà benefiche dell’olio extra vergine d’oliva. I fitosteroli, un gruppo di steroli presenti nell’olio, ha la proprietà di ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. A questo si aggiunge l’attività degli acidi grassi monoinsaturi come l’acido oleico e l’acido palmitoleico che, oltre e ridurre i livelli di colesterolo LDL, aumentano la quantità di colesterolo buono HDL. Gli studi dimostrano che queste sostanze aiutano a prevenire le malattie cardiache e l’ictus. Una ricerca condotta in Francia su pazienti anziani ha dimostrato come l’assunzione regolare di olio extravergine di oliva sia in grado di ridurre del 41 % il rischio di ictus.
  • Pressione arteriosa: diminuisce di circa il 30 % la possibilità di infarto cardiaco e diminuisce la pressione arteriosa. I polifenoli e la vitamina E presenti nell’olio extra vergine d’oliva, grazie alla loro azione antiossidante, contribuiscono a prevenire l’arteriosclerosi e rallentano l’invecchiamento delle cellule.
  • Artrite e osteoporosi: anche se non sono ancora chiari i meccanismi con cui funziona recenti studi hanno evidenziato come le persone che adottano dieta ricca di olio extravergine di oliva hanno meno possibilità di sviluppare l’artrite reumatoide rispetto agli individui che consumano poco olio extra vergine d’oliva . Sono stati anche evidenziati benefici nei confronti delle ossa per quanto riguarda la prevenzione dell’osteoporosi, infatti pare che l’assunzione regolare di olio di oliva migliora l’assorbimento di calcio da parte dell’organismo.
  • Antitumorale: come riportato da diversi studi, esistono dati che mettono in relazione l’uso di olio extra vergine d’oliva con una riduzione di alcuni tipi di tumore, in particolar modo quello al seno. Inoltre, la mortalità dovuta ai tumori è più alta nei paesi del nord Europa rispetto ai paesi della zona mediterranea.

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