Descrizione prodotto
Birra Vainell: termine dialettale pugliese, della provincia di Foggia, usato per indicare le carrube, prodotto tipico e stagionale del Gargano, punto di partenza appunto della saison. In francese, “saison” significa stagione, e il nome di questa tipologia di birre è legato proprio alla loro stagionalità
Questa birra pugliese è caratterizzata da un bel colore arancio carico e da una schiuma cremosa e compatta; contiene una buona percentuale di farro che gli dona un sapore caratteristico. A fine bollitura vengono aggiunte le carrube e lo sciroppo. Lo sciroppo viene ottenuto dopo un lungo processo di macerazione, bollitura e filtraggio delle carrube.
Abbinamenti: Si abbina molto bene a primi piatti strutturati, risotti, pasta, cereali, ravioli.Carni bianche arrosto o grigliate. Salumi non molto grassi anche speziati e piccanti.Formaggi stagionati a pasta cotta e dura, a crosta lavata e caprini. Pasticceria invernale.
Particolari risultano essere gli abbinamenti con alcuni piatti pugliesi come: frittelle di acciughe, alici marinate, cavatelli con la rucola, lampascioni al forno.
Stile di birra: | SAISON | |
Segmento: | Birra doppio malto | |
Fermentazione: | Alta, Rifermentata in bottiglia e fusto | |
Colore: | arancio carico | |
Gradazione: | alc 6,5%vol | |
Grado Plato Iniziale | 17,5°P | |
IBU(Unità di amaro) | 35 | |
EBC(Unità di colore) | 16 | |
Gasatura in volumi: | 2,4 | |
Schiuma: | cremosa e compatta | |
Temperatura di servizio: | 10-12°C | |
Confezioni: | bottiglia 75/33 CL | |
Spezie: | Carrube e sciroppo di carrube |
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