Descrizione prodotto

Birra Vainell: termine dialettale pugliese, della provincia di Foggia, usato per indicare le carrube, prodotto tipico e stagionale del Gargano, punto di partenza appunto della saison. In francese, “saison” significa stagione, e il nome di questa tipologia di birre è legato proprio alla loro stagionalità
Questa birra pugliese  è caratterizzata da un bel colore arancio carico e da una schiuma cremosa e compatta; contiene una buona percentuale di farro che gli dona un sapore caratteristico. A fine bollitura vengono aggiunte le carrube e lo sciroppo. Lo sciroppo viene ottenuto dopo un lungo processo di macerazione, bollitura e filtraggio delle carrube.

Abbinamenti: Si abbina molto bene a primi piatti strutturati, risotti, pasta, cereali, ravioli.Carni bianche arrosto o grigliate. Salumi non molto grassi anche speziati e piccanti.Formaggi stagionati a pasta cotta e dura, a crosta lavata e caprini. Pasticceria invernale.

Particolari risultano essere gli abbinamenti con alcuni piatti pugliesi come: frittelle di acciughe, alici marinate, cavatelli con la rucola, lampascioni al forno.