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Cannoli Pugliesi

Una ricetta non proprio pugliese: i cannoli siciliani “Pugliesi” Gustare le specialità di altre regioni è sempre un’esperienza interessante per riuscire a comprendere la capacità di unire profumi e sapori nelle ricette: ecco perché, per oggi, abbiamo deciso di consigliarvi un dolce siciliano molto apprezzato e conosciuto, vale a dire, il cannolo siciliano, di cui […]

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Cavatelli Pugliesi con le Fave

Cavatelli pugliesi o cavatieddi sono una sorta di conchiglie o gnocchetti preparati con semola di grano duro e acqua, tipicamente pugliesi, ma presenti anche nella tradizione abruzzese, molisana e lucana. I condimenti variano, ma tra i più tipici ricordiamo quello a base di rucola, sugo di pomodoro o olio. Talvolta si cuoce la rucola insieme […]

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finocchi_al_vapore

Finocchi al vapore

Certamente Non siamo tutti amanti di verdure cotte al vapore o bollite, anche se esse fanno davvero molto bene al nostro organismo! La soluzione migliore che ci resta da seguire è quindi trovare una buona ricetta per renderle più saporite e più gradevoli agli occhi, che come si sa vogliono la loro parte, o renderle particolarmente sfiziose con l’aiuto di qualche […]

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strozzapreti al paté di olive e arance

La ricetta degli strozzapreti al paté di olive e arance è un buon primo piatto, semplice e velocissimo da preparare. E’ una ricetta molto estiva nonché mediterranea per gli ingredienti utilizzati: paté di olive e arance e salsa di pomodoro. Noi suggeriamo di associare al sughetto preparato il formato di pasta strozzapreti, ma saranno ottimi anche orecchiette o cavatelli. Il tempo […]

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cavatelli al sugo di gamberi

Cavatelli con sugo di gamberi

Stupisci il tuo partner con un menu di San Valentino speciale! Per i primi piatti consiglio questi cavatelli con sugo di gamberi, un intingolo delicatamente rosato dall’uso della panna miscelata alla salsa di pomodoro, che renderà romantica l’atmosfera di una cena a lume di candela. Ingredienti per 4 persone – 240g cavatelli – 200 Gr di Code […]

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strozzapreti panna e salsiccia

Strozzapreti con panna e salsiccia

Per la preparazione del piatto Strozzapreti con panna e salsiccia, come per tutti le altre preparazioni, molto importante è la scelta della qualità degli ingredienti. la qualità della salsiccia che sceglierete è molto importante , in quanto deve essere preferibilmente di maiale, del tipo doppia e “granulosa” all’interno, e non meno importante è la qualità della pasta […]

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orecchiette e cime di rapa

Orecchiette con cime di rapa

Le orecchiette con le cime di rapa, chiamate anche “recchitelle”, sono uno dei piatti tipici più rappresentativi della Puglia, in modo particolare della capitanata; questo primo piatto si prepara in tutta la regione, anche con accompagnamenti. Il segreto di questo piatto sta proprio nella cottura ottimale delle verdure con la pasta, l’esperienza, la perseveranza e […]

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poperato

Peperato-Poperato

Peperato o Poperato (in dialetto pù-p-ret ), molto probabilmente il dolce deriva dalla tradizione culinaria albanese (così come il suo nome deriva da una espressione dialettale propria della lingua albanese) e la sua acquisizione risale al dominio degli Skandemberg nel Gargano. Essi oggi rappresentano il dolce di carnevale a Monte Sant’Angelo, (anche se sono reperibili tutto […]

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Polpette di pane al sugo

Dosi per 12-14 polpette di pane al sugo – 300 gr. di parmigiano grattugiato – 300 gr. di mollica di pane raffermo – 5 uova – 750 gr. di pomodori pelati –  latte – prezzemolo – aglio – basilico Procedimento Soffriggere uno spicchio d’aglio in una padella, aggiungere il  pomodoro pelato schiacciato o passato, sale, […]

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biscotti farciti di marmellata al limone del gargano

Biscotti farciti di marmellata ai limoni del Gargano

I Biscotti farciti di marmellata sono molto usati nel meridione, soprattutto quelli ripieni di marmellata ai limoni del Gargano, prerogativa della zona pugliese. Il risultato sarà un biscotto profumatissimo ideale per la colazione e da accompagnare con tè o infusi, ma soprattutto, è immancabile durante le tavolate delle feste natalizie. Questi biscotti si conservano molto bene, […]

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